250g bloem
125ml water
1 tl zout / 6g
1 el olijfolie / 10g
Mespuntje gist
Opbollen tot 150 à 160g ps
5 min kneden, gist toevoegen en nog eens 10 min kneden tot soepel deeg.
Minimaal 12 uur in koelkast.
900-950 g bloem
25 g zout
500ml water
2,5-3 g bakkersgist
Totaal gewicht 1475 g
Rijstijd 6-8 uur bij ong. 25 deg C
Opbollen tot 150 à 170 g ps
1/4 tl droge gist = q g
Geen opmerkingen:
Een reactie posten