Pak spliterwten 500g (alleen wassen niet weken)
Karbonade (indien gewenst)
Soeppakket van boertje (knolselder, prei, pee, spruiten)
2 groentenbouillonblokjes (biologisch)
Peper, zout (naar eigen smaak)
Rookworst (indien gewenst, geen magere)
Je hebt voor dit recept een pan van ongeveer 5 liter nodig.
Splitertwten wassen en een uur koken met liter water (volgens instructie op de verpakking), daar leg je de karbonade op. Ik haal alle botten er alvast vanaf. Wil je die liever meekoken? Ook goed.
Let op! De pan staat vanaf het begin op de kleinste pit.
Als de erwten staan te koken (let op je deksel) kun je de groenten kuisen en klein snijden.
Na een uur doe je de groenten in de pan met de bouillonblokjes en nog 250 tot 500 ml (kan je later nog een beetje aanpassen). Dan laat je alles op een laag vuur koken tot de groenten volledig zacht zijn. Let op dat je de warmtebron niet te hoog zet, deze soep koekt snel aan. Je moet daarom ook af en toe roeren.
Als de groenten zacht zijn kun je ervoor kiezen om de soep grof te laten of te pureren. Ik vis het vlees uit de pan om het op kleine stukjes te trekken of snijden. Als het vlees uit de pan is gebruik ik de Bamix staafmixer om de soep te pureren. Daarna gaat het vlees weer terug in de pan. Samen met de rookworst (op schijfjes gesneden). Laat dan de soep nog een kwartiertje tot 20 zachtjes koken om de worst op te warmen. Naar smaak peper en zout toevoegen.
Smakelijk.