Oven op 180°C
Ingrediënten:
2 medium uien, gesnipperd
2 el. (30ml) zonnebloemolie
1 el. (15ml) middelsterkte currypoeder of -pasta
1 tl. koenjit
2 el. azijn
1 el. suiker
1 tl. zout
1/2 tl. versgemalen zwarte peper
2 sneetjes witbrood / lichtbruin
250ml melk
1 kg gehakt (runds)
2 grote eieren
75 zaadloze rozijnen
3 el. abrikozenjam
laurierblad
Bereiding:
Kook de uien gedeeltelijk in weinig water tot ze glazig zijn. Laat de uien uitlekken, waarbij je het water opvangt en bewaart. Bak de ui in de olie tot de ui goudkleurig is, voeg de currypoeder en koenjit toe. Bak het mengsel 2 minuten, roer de hele tijd. Voeg dan de azijn, zout, peper en suiker toe.
Week in de tussentijd het brood in de melk. Knijp het brood droog, waarbij je de melk bewaart en even wegzet.
Kruimel het gehakt in een pan met het uiwater en kook voor 5 minuten. Mix vervolgens het vlees, brood, uimix, 1 ei, rozijnen en jam door elkaar. Schep in een ovenschaal en verdeel de laurierblaadjes. Dek de ovenschaal af en bak in de oven voor 90 minuten.
Mix het ei met de melk en schenk ongeveer 250ml voorzichtig op het gehakt. Plaats de ovenschaal terug in de oven en pas de temperatuur aan naar 150°C. Bak nog 30 minuten zonder deksel.
Serveer met plakkerige witte rijst, komkommer, appelchutney, mango, kokos, tomaat. Én Butternut!
Smakelijk!
zondag 28 juli 2013
zondag 14 juli 2013
Broccolisoep
Broccolisoep
Ingrediënten:
boter of olie
1 ui, gesnipperd
1 liter kruidenbouillon
500 gr broccoli, in roosjes
4 el slagroom
Bereiding:
Fruit de ui in de boter of olie.
Voeg de brocoli toe aan de bouillon en laat alles ca. 10 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep in een blender of met een staafmixer. Roer de slagroom erdoor.
Serveertip:
Serveer de slagroom naast de soep, dan kan de liefhebber zelf slagroom toevoegen.
Garneer eventueel met verse bieslook.
Eet smakelijk!
Ingrediënten:
boter of olie
1 ui, gesnipperd
1 liter kruidenbouillon
500 gr broccoli, in roosjes
4 el slagroom
Bereiding:
Fruit de ui in de boter of olie.
Voeg de brocoli toe aan de bouillon en laat alles ca. 10 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep in een blender of met een staafmixer. Roer de slagroom erdoor.
Serveertip:
Serveer de slagroom naast de soep, dan kan de liefhebber zelf slagroom toevoegen.
Garneer eventueel met verse bieslook.
Eet smakelijk!
Bietensalade met zuring, walnoten en geitenkaas
Bietensalade met zuring, walnoten (en geitenkaas)
Ingrediënten voor 4 personen:
2 bieten
2 jonagold appels
40 gr geroosterde walnoten op stukjes
1 bosje zuring
rode wijnazijn
notenolie (walnoten of amandel)
Bereiding:
Kook de bieten met schil in ongeveer 20 minuten beetgaar in ruim water. Koel ze direct af in koud water en schil de bieten.
Schil de appel en snijd op kleine stukjes besprenkel met wat citroensap om te voorkomen dat de appel bruin wordt.
Snijd de bieten in dunne plakjes of kleine blokjes en maar aan met de olie, wijnazijn, verse peper en zeezout.
Snijd de zuring superfijn en meng dit samen met de appel en noten bij de bieten.
Serveertip:
Server de bietensalade met verse (zachte) geitenkaas en frisse Beaujolais of Rosé.
Smakelijk!
Ingrediënten voor 4 personen:
2 bieten
2 jonagold appels
40 gr geroosterde walnoten op stukjes
1 bosje zuring
rode wijnazijn
notenolie (walnoten of amandel)
Bereiding:
Kook de bieten met schil in ongeveer 20 minuten beetgaar in ruim water. Koel ze direct af in koud water en schil de bieten.
Schil de appel en snijd op kleine stukjes besprenkel met wat citroensap om te voorkomen dat de appel bruin wordt.
Snijd de bieten in dunne plakjes of kleine blokjes en maar aan met de olie, wijnazijn, verse peper en zeezout.
Snijd de zuring superfijn en meng dit samen met de appel en noten bij de bieten.
Serveertip:
Server de bietensalade met verse (zachte) geitenkaas en frisse Beaujolais of Rosé.
Smakelijk!
maandag 8 juli 2013
Courgettesoep met gerookte zalm
Ingrediënten 4 personen:
Verhit wat olie in een grote (soep)pan en fruit de ui aan tot deze glazig ziet. Doe de courgetteblokjes erbij en bak deze nog 3 minuten mee op hoog vuur. Blijf omroeren. Schenk de bouillon in de soeppan en breng het geheel aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes doorkoken. Pureer de soep met de staafmixer. Roer daarna de slagroom erdoor. Breng de soep op smaak met zout en versgemalen peper. Serveer de soep met de zalmsnippers. Garneer eventueel met verse bieslook of peterselie.
- 2 courgettes, in blokjes
- 1 liter kippenbouillon of kruidenbouillon (van tablet)
- 125 ml slagroom
- 100 g gerookte zalm, in snippers
- 1 ui, gesnipperd
Verhit wat olie in een grote (soep)pan en fruit de ui aan tot deze glazig ziet. Doe de courgetteblokjes erbij en bak deze nog 3 minuten mee op hoog vuur. Blijf omroeren. Schenk de bouillon in de soeppan en breng het geheel aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes doorkoken. Pureer de soep met de staafmixer. Roer daarna de slagroom erdoor. Breng de soep op smaak met zout en versgemalen peper. Serveer de soep met de zalmsnippers. Garneer eventueel met verse bieslook of peterselie.
Abonneren op:
Posts (Atom)