zaterdag 23 april 2022

Favorites & Wishlist

Chili Cheese Dogs: Burgers & BBQ Bites, p.69
NY Buffalo Chicken Dip: Burgers & BBQ Bites, p.122
Philly Cheese Steak sandwich: Burgers & BBQ Bites, p.82
Griekse Chicken Souvlaki met Ouzo-Tzatziki: Burgers & Bites
Shawarma Mexici: The Best of BBQ  Birds p.38
Grilled Chicken Ranch Wraps: No Worries BBQ, p.87
Bone Marrow Burger: Smokey Goodness 2, p.72
Tacos el Pastor: Smokey Goodness 2, p.132
South African Sosaties: Smokey Goodness 3, p.94
Juicy BBQ Burger met Carolina Caviar: Smokey Goodness 3, p.66
Mango & Mosterdsalsa: Smokey Goodness 2, p.30
Empanada: Smokey Goodness 2, p.88 
Empanada: Empanada Atún, link Bijzonder Spaans
Bavette Gordita's: Smokey Goodness, p.111
Pulled Pork: Smokey Goodness, p.136
Beer Can Chicken: Smookey Goodness, p.154
Pulled pork
Gerookte kip bbq
Gerookte zalm bbq
Smokey Chicken Sandwich
Moinkballs / mexicaanse salade: BGE Flavour Fair 2017 p88

Komen eten:
Pasta met worstvlees, brocoli en kruidenkaas: p.35
Orzo met gehakt: p.86
Al forno (tortelini): p.60
Orzo met kipfilet: p.88
Tagliatelle met romige spinazie en gebakken zalm: p.93
Romige balletjes met spinazie en champignons + aardappelpuree: p.32
Kipschotel met citroen en rozemarijn: p.43

Ruige Kost:
Knolselderij in zoutkorst, p.99
Garnalenspringrolls, p.140
Pain perdu, p.206

Orzo met gegrilde kip (2026-07)


Bacon-Cheddar-Wafels: Het Hartige Bakboek p.90

Shakshuka: French Guy, p.10
Witlof uit de oven
Asperges / ei / ham
Nasi
Risotto
Friet
Pizza
Spaghetti
Tagliatelli / zalm / pesto
Quiche
Soepen
Hamburgertoren
Tapa’s
Geroosterde bieten salade
Sla met spek
Andijvie stamppot spekjes verse worst
Lasagne
Vis / wortels SKP / aardappel
Boboti
Mosselen
Tosti
Zeebaars in bladerdeeg
Brune bonen met rijst
Baked beans (slow cooker)
Macaroni salade
Pannekoeken
Tortillas (pannenkoekenboek)
Spaghetti carbonara (Cook Expert)
Shoarma
Slalalalalala
Sous-vide kipfilet salami mozzarella basilicum
Verse worst /aardappel / rodekool (uit pot)
Zeekraal rijst kip
Focaccia
Pitabrood (zelf maken, bij pulled pork)
Stoofvlees
Kip abrikoos slow cooker, cous cous






Wraps met witte asperges, gekookte ham en eiersalade: JM Dagelijkse Kost 2, p.194

Wishlist:

Hartige taart met romige spinazie en paprika: https://www.ah.nl/r/1201731

Gegrilde scheermessen: Smookey Goodness, p.181
Cowboy Queso Dip met nacho's: No Worries BBQ, p.70
Smokey's Festival style Beef Balls: No Worries BBQ, p.52
Tandori chicken Naan pizza’s: Asian BBQ, p.129




Nog bijwerken:
Tapa’s
Geroosterde bieten salade



List, lijst, favoriet



zaterdag 8 januari 2022

Stoofvlees

Stoofvleesrecepten: 

https://smaakmenutie.nl/belgisch-stoofvlees/

https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1195620/patatje-stoofvlees-met-pittige-allioli



Aanpassen naar snelkookpan gerecht (Smaakmenutie.nl/belgisch-stoofbvlees):

1 uur koken op stand2 (15min laten afkoelen tot deksel geopend kan worden)

  • 1 kg runder riblappen
  • 3 tenen knoflook
  • 3 blaadjes laurier
  • 2 witte uien
  • 2 casino wit boterhammen
  • 1 runderbouillon blokje (Maggi)
  • flesje bruin bier
  • 3 el Dijon mosterd
  • 2 el bloem
  • Verse tijm / tl gedroogde tijn

vrijdag 17 september 2021

Mosterdsaus

4el Mayo 1el Mosterd grof 1el Worcestershiresaus Zout en Peper naar smaak

zaterdag 26 december 2020

Quiche Vulling Calculator

 Quiche Vulling Calculator


1x Vulling: gram

Ingrediënten Hoeveelheid
Eieren

-

Melk

-

(Slag)room

-

Zout

-

Zwarte peper

-

Nootmuskaat

-

Totaal

-


Wat er verder in moet:
Deeg (250g bloem, 205g boter, 3g zout, 55ml (ijs)koud water, blind 200°C 20min + 5 min zonder)
Quiche vulling 700 g
Prei 180 g
Spekblokjes 160g
Tijm 1g
Gruyere 130 g
Met vulling 165°C tot kermtemp 78°C (weinig vulling 35min veel vulling 60-90min)

Ingrediënten Hoeveelheid Verhouding
Eieren

-

-

Milk

-

-

(Slag)room

-

-

Zout

-

-

Zwarte peper

-

-

Nootmuskaat

-

-

Totaal

-

100%

zaterdag 12 december 2020

Pizzadeeg Calculator

 Pizzadeeg Calculator

Ingrediënten Hoeveelheid Verhouding
Bloem

-

-

Zout

-

-

Gist(droog)

-

-

Water

-

-

Totaal

-

100%


Aantal pizza bollen
van gram

Ingrediënten Hoeveelheid
Bloem

-

Zout

-

Gist(droog)

-

Water

-

Totaal

-


zaterdag 29 februari 2020

Tandoori kruiden

Tandoori Kruidenmalange:



3 el komijnzaad
0,5 tl kruidnagel
1 kardemonpeultje 0,25 tl gemalen
05, el gemalen kurkuma
0,5 el zout
1 el gemalen korianderzaad of 3 el zaad
0,5 tl peperkorrels
0,5 el gemberpoeder
0,25 tl kaneel gemalen
0,5 el knoflookpoeder