Pizza-Kerstboom Allerhande Kerst2023

 https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1199503/pizza-kerstboom

Gehaktballen met pindasaus

 Ballen:

500g gehakt (rund)

1 uitje gesnipperd

1/2 tl zout

Handje gehakte peterselie

50ml volle melk

1 ei

2 beschuiten verkruimeld

Kleine ballen draaien

200g ongezouten boter in de pan. Ballen bruin bakken. 1el mosterd, 1el ketjap manis + 100ml water 10min laten stoven. 

Pindasaus:

2el olie

3 teentjes knoflook geperst, minuutje bakken

1el sambal oelek

4el ketjap manis

5el bruine basterdsuiker

50ml azijn

150ml kokosmelk

Zachtjes aan de kook brengen

200/250g (creamy) pindakaas toevoegen, zachtjes aan de kook brengen

Pizzadeeg 2 Calculator

 Pizzadeeg2 Calculator

Ingrediënten	Hoeveelheid	Verhouding
Bloem	-	-
Zout	-	-
Gist(droog)	-	-
Water	-	-
Totaal	-	100%

---

Aantal pizza bollen
van gram

Ingrediënten	Hoeveelheid
Bloem	-
Zout	-
Gist(droog)	-
Water	-
Totaal	-

5 min kneden, gist toevoegen (opgelost) en nog eens 10 min kneden tot een soepel deeg. Opbollen en inpakken in vershoudfolie. Minimaal 12 uur in de koelkast. Dit pizzadeeg kun je goed invriezen als je over hebt. 

150 à 160 gram per bol is voldoende voor een pizza van 30 cm doorsnede.

Gevulde paprika met lam en orzo

 Gevulde paprika met lam en orzo

Ingrediënten:
4 grote rode paprika's (kies exemplaren die blijven staan 4 bobbels)
boter
300g orzo pasta
4 teentjes knoflook (gesnipperd)
500ml water
340 g lamsgehakt
zout en peper
2 takjes verse marjoraam of oregano blaadjes fijn gehakt of 1,5 TL gedroogd
2 kleine takjes rozemarijn (blaadjes fijn gehakt)
0.25 cup bladpeterselie fijn gehakt
1 ui (gesnipperd)
800g tomaten saus / passata
1 cup feta of geitenkaas (gekruimeld)

Instructies:

Ontkern de paprika's, maar bewaar de dakjes. Snij eventueel de bodem bij, zodat de paprika's goed kunnen blijven staan. Stoom de paprika's en dakjes 10 minuten. 

Smelt 1 EL boter in een kookpan. Bak de orzo lichtbruin, voeg dan de helft van de knoflook toe. Na 30 seconden het water toevoegen en goed roeren. Breng aan de kook, laat daarna 15 minuten met deksel rustig koken. Spreid daarna de orzo uit op een (bak)plaat en laat afkoelen.

Meng het gehakt, orzo, de helft van de rozemarijn, marjoraam en 2 EL peterselie. Vul de paprika's goed (wel voorzichtig) tot aan de rand. Doe ongeveer een EL olijfolie over elke paprika. Zet de gevulde paprika's in een ovenschaal. En zet 50 minuten tot een uur (tot crispy aan de randen en gaar in het midden) in de (voorverwarmde) oven op 190°C.

 Fruit de ui en de knoflook in de olijfolile, warm de passata op. Meng de rest van de marjoraam/oregano toe aan de saus en voeg zout en peper toe naar smaak.

Serveer de paprika's met tomatensaus en feta kaas. 

Favorites & Wishlist

Chili Cheese Dogs: Burgers & BBQ Bites, p.69

NY Buffalo Chicken Dip: Burgers & BBQ Bites, p.122

Philly Cheese Steak sandwich: Burgers & BBQ Bites, p.82

Griekse Chicken Souvlaki met Ouzo-Tzatziki: Burgers & Bites

Shawarma Mexici: The Best of BBQ  Birds p.38

Grilled Chicken Ranch Wraps: No Worries BBQ, p.87

Bone Marrow Burger: Smokey Goodness 2, p.72

Tacos el Pastor: Smokey Goodness 2, p.132

South African Sosaties: Smokey Goodness 3, p.94

Juicy BBQ Burger met Carolina Caviar: Smokey Goodness 3, p.66

Mango & Mosterdsalsa: Smokey Goodness 2, p.30

Empanada: Smokey Goodness 2, p.88 

Empanada: Empanada Atún, link Bijzonder Spaans

Bavette Gordita's: Smokey Goodness, p.111

Pulled Pork: Smokey Goodness, p.136

Beer Can Chicken: Smookey Goodness, p.154

Pulled pork

Gerookte kip bbq
Gerookte zalm bbq
Smokey Chicken Sandwich

Moinkballs / mexicaanse salade: BGE Flavour Fair 2017 p88

Komen eten:

Pasta met worstvlees, brocoli en kruidenkaas: p.35

Orzo met gehakt: p.86

Al forno (tortelini): p.60

Orzo met kipfilet: p.88

Tagliatelle met romige spinazie en gebakken zalm: p.93

Romige balletjes met spinazie en champignons + aardappelpuree: p.32

Kipschotel met citroen en rozemarijn: p.43

Ruige Kost:

Knolselderij in zoutkorst, p.99

Garnalenspringrolls, p.140

Pain perdu, p.206

Orzo met gegrilde kip (2026-07)

Bacon-Cheddar-Wafels: Het Hartige Bakboek p.90

Shakshuka: French Guy, p.10
Witlof uit de oven
Asperges / ei / ham
Nasi
Risotto
Friet
Pizza
Spaghetti
Tagliatelli / zalm / pesto
Quiche
Soepen
Hamburgertoren
Tapa’s
Geroosterde bieten salade
Sla met spek
Andijvie stamppot spekjes verse worst
Lasagne
Vis / wortels SKP / aardappel
Boboti
Mosselen
Tosti
Zeebaars in bladerdeeg
Brune bonen met rijst
Baked beans (slow cooker)
Macaroni salade
Pannekoeken
Tortillas (pannenkoekenboek)
Spaghetti carbonara (Cook Expert)
Shoarma
Slalalalalala
Sous-vide kipfilet salami mozzarella basilicum
Verse worst /aardappel / rodekool (uit pot)
Zeekraal rijst kip
Focaccia
Pitabrood (zelf maken, bij pulled pork)
Stoofvlees
Kip abrikoos slow cooker, cous cous

Wraps met witte asperges, gekookte ham en eiersalade: JM Dagelijkse Kost 2, p.194

Wishlist:

Hartige taart met romige spinazie en paprika: https://www.ah.nl/r/1201731

Gegrilde scheermessen: Smookey Goodness, p.181

Cowboy Queso Dip met nacho's: No Worries BBQ, p.70

Smokey's Festival style Beef Balls: No Worries BBQ, p.52

Tandori chicken Naan pizza’s: Asian BBQ, p.129

Groese paptaart: https://lekkertafelen.nl/recept/bakken/groese-paptaart-een-zeeuwse-lekkernij/

Nog bijwerken:

Tapa’s
Geroosterde bieten salade

List, lijst, favoriet

Stoofvlees

Stoofvleesrecepten: 

https://smaakmenutie.nl/belgisch-stoofvlees/

https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1195620/patatje-stoofvlees-met-pittige-allioli

Aanpassen naar snelkookpan gerecht (Smaakmenutie.nl/belgisch-stoofbvlees):

1 uur koken op stand2 (15min laten afkoelen tot deksel geopend kan worden)

• 1 kg runder riblappen
• 3 tenen knoflook
• 3 blaadjes laurier
• 2 witte uien
• 2 casino wit boterhammen
• 1 runderbouillon blokje (Maggi)
• flesje bruin bier
• 3 el Dijon mosterd
• 2 el bloem
• Verse tijm / tl gedroogde tijn

Mosterdsaus

4el Mayo 1el Mosterd grof 1el Worcestershiresaus Zout en Peper naar smaak