Gentse Vla (Bartjes poep)

1 liter melk (mag halfvolle zijn) 

11 plakken peperkoek (250 gram-1/2 pak)

15 speculooskoekjes (1/2 pak) 

60 gr bruine suiker (kandij) 

40 gr kristalsuiker of 100 gr lichtbruine suiker 

75 gr rijstgriesmeel 

3 soeplepels kandijsiroop bijvoegen (voor de kleur en de smaak)

alles klein maken en 1/2 uur weken oven voorverwarmen al roerend aan de kook brengen beboterde pot en 15 min in de oven  

ovenstand 180-200° smakelijk

Opmerking 2025-05-24:

Deze keer peperkoek op blokjes gesneden, koekjes verkruimeld en rijstgriesmeel (gemaakt door rijst te vermalen met de koffiemolen/mixie) in de melk en opgezet. Niet gewacht met weken. Tijdens het koken al gemerkt dat er stukjes in blijven. Wellicht volgende keer rijst malen / verpulveren met de blender en het geheel netjes dat halve uur laten weken laten weken. De smaak was goed, het resultaat iets licht van kleur. Verder ter info. Gesubstitueerd met ontbijtkoek, bruine basterdsuiker en caramelstroop.

Coleslaw

Ingrediënten:
Groenten:
1 spitskool of wittekool
4 of 5 wortels

Dressing:
3 el halvanaise
1 el witte wijnazijn
versgemalen peper en zout

Dressing alternatief:
3 el yoghurt
2 el mayo
2 el azijn of citroensap
versgemalen peper en zout

Bereiding:
Snijd de kool op dunne reepjes en rasp de wortelen. Meng de groenten in een kom. Doe de ingrrediënten voor de dressing erbij en breng op smaak met peper en zout.

Voeg eventueel wat rozijnen toe.

Bloemkoolsoep

Ingrediënten:
1 ui
1 prei
1 teentje knoflook
400 g kruimige aardappels
1 bloemkool
1 el kerrie
1 groentebouillonblokje
300 ml melk
1 laurierblaadje


Bereiding:
Snipper de ui fijn, snijd de prei op ringen en hak de knoflook fijn. Verdeel de bloemkool in roosjes. Schil en snijd de aardappel op stukken.

Verwarm een scheut olie en fruit de ui, knoflook kerrie en prei. Voeg het bouillonblokje, de bloemkool en de aardappels toe. Schenk het water erbij en breng aan de kook. Voeg de melk en het laurierblaadje toe en laat ca. 15 minuten koken tot de aardappels gaar zijn.

Smakelijk!

Tomatensoep

Voor 4 personen:
15g boter
10ml zonnebloemolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook
2 medium wortels, op blokjes
500g tomaten gepeld en op stukken
1 appel geschild, klokhuis eruit en op stukjes
1 bouquet garni (thijm, marjolein, laurierblad)
1l groente- of kippenbouillon
Vers gemalen zout en peper

Bereiding:
Laat de boter met de olie smelten in een pan. Bak 10 tot 15 minuten de ui en knoflook op laag vuur tot de ui zacht en transparant is. Voeg de wortelen toe en bak al roerend tot al het vet is opgenomen. Doe de tomaten, appel, bouquet garni en bouillon in de pan en breng het aan de kook. Breng op smaak met peper en zout. Laat de soep 45 minuten sudderen met het deksel op de pan. Haal het bouquet garni uit de pan en passeer de soep door een zeef of gebruik de blender/staafmixer. Indien gewenst de soep zeven.

Serveertip! Opdienen met een eetlepel room en croutons.

Smakelijk.

Pompoensoep

Ingrediënten:
45g boter
750g pompoen of butternut (geschild en op blokjes)
1 grote ui gesnipperd
zest van 1 sinaasappel
750ml kippenbouillon
Zout en vers gemalen zwarte peper
1 el maismeel/bloem
250ml melk
125ml room
2 el fijn gehakte peterselie

Bereiding:
Smelt de boter in een grote soeppan. Doe de pompoen, ui en zest in de pan en bak op matig vuur tot de ui glazig is. Voeg de bouillon en kruiden toe. Laat op laag vuur 30 minuten sudderen tot de pompoen gaar is. Zeef met een passevite of pureer de soep met de staafmixer of keukenmachine. Meng de bloem met een beetje melk tot een gladde pasta. Doe het mengsel met de rest van de melk bij de soep en breng het geheel langzaam aan de kook. Laat nog 5 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Roer de room door de soep en garneer met peterselie.

Tip! Beoordeel of de dikte van de soep goed is voordat je de bloem toevoegt. Sla indien gewenst deze stap over. Eventueel meer bouillon gebruiken ipv de melk. Ook zonder room is deze soep lekker.

Smakelijk.

Pannenkoeken

Voor 4 personen Ingrediënten: -500g bloem -1l melk -4 eieren Tip! Doe 7up, spa of (kriek)bier door het beslag. Hierdoor worden de pannenkoeken nog luchtiger.

Pannenkoeken op Grootmoeders wijze

Voor 4 personen

Ingrediënten:
-500g bloem -500ml melk -500ml slagroom -8 eieren -boter om te bakken