Broodnestjes met fruit en noten

Broodnestjes met fruit en noten

Uit Allerhande 3 2008: (bron: https://www.ah.nl/kookschrift/recept/168592)

Thema: Brood/sandwiches, Brunch, 8 personen, Hollands.

Voorbereiding: 10 minuten, Wachten: 10 minuten, Bereiding: 10 minuten,

Ingrediënten:

8 sneetjes muesli, krenten of notenbrood zonder kosten

2 eetl boter

1 peer of appel, geschild en in plakjes

1 banaan, geschild en in plakjes

200g aardbeien, gehalveerd

100g gemengde ongezouten noten

8 el citroen- of sinaasappelmarmelade

Voorbereiden:

verwarm de oven voor op 180°C. Druk de broodsneetjes met een deegroller iets platter en bestrijk ze aan beide kanten met boter. Druk de sneetjes brood in de vormpjes. Bak de broodnestjes in ca. 10 minuten knapperig. Haal de broodbakjes uit de vormpjes.

Bereiding:

Verdeel de diverse vruchten en de noten over de bakjes. Verwarm de marmelade zonder te koken en giet deze over de vulling.

Materialen:

8 muffin/cake vormpjes of 8 kommetjes of muffinvorm (gemaakt in conische schaaltjes porselein)

Kaneelbroodjes Dante en Lucas

Kaneelbroodjes Gebakken door Dante en Luas:

Success!

Gebaseerd op: https://www.tiktok.com/@jaycietanner/video/7273891421717810474

Ingrediënten:

Voor her deeg

Bloem: 480g

Lauwwarme melk: 240ml

Smolten boter: 76g

Suiker: 100g

2 grote eieren

1 zakje instant gist (7g)

Voor de vulling:

Gesmolten/zatche boter: 115g

Bruine suiker: 220g

Kaneel: 2 el/tbsp

Voor de frosting:

Gesmolten boter: 2 el/tbsp

Slagroom: 2 el/tbsp

Vanille extract/aroma: 1 tl/tsp

Poedersuiker: tot juiste dikte (170g ??)

Alternatief: Nigella Hoe wordt ik een goddelijke huisvrouw

Tortilla deeg calculator

 Tortille Deeg Calculator

Ingrediënten	Hoeveelheid	Verhouding
Bloem	-	-
Water	-	-
Olie (zonnebloem/olijf)	-	-
Zout	-	-
Bakpoeder	-	-
Totaal	-	100%

---

Aantal tortilla bollen
van gram

Ingrediënten	Hoeveelheid
Bloem	-
Water	-
Olie (zonnebloem/olijf)	-
Zout	-
Bakpoeder	-
Totaal	-

Een balletje van +/- 50 gram maakt tortilla van 20cm. Eerst op de tortilla pers en dan nog een beetje extra uitrollen met de deegroller en wat bloem.

16 is ruim voldoende voor 4 personen. Je kunt de tortilla's bewaren.

Bakken: om en om in een RVS pan zonder olie. Let op! De pan wordt op een gegeven moment zeer heet. Als er wat bloem achterblijft in de pan even een keukenpapiertje weghalen anders verbrandt het en dat smaakt niet lekker.

Flammkuchen deeg Calculator

 Flammkuchendeeg Calculator

Ingrediënten	Hoeveelheid	Verhouding
Bloem	-	-
Zout	-	-
Gist(droog)	-	-
Water	-	-
Totaal	-	100%

---

Aantal x recept 
van gram

Ingrediënten	Hoeveelheid
Bloem	-
Zout	-
Gist(droog)	-
Water	-
Totaal	-

Kneden tot een soepel deeg. Pil maken en inpakken in vershoudfolie. Deeg half uurtje laten rusten (niet te lang! Het moet nauwelijks rijzen.

De basis met 300 gram bloem lijkt net voldoende voor 3 personen.

Toppings:

Saus: creme fraiche met mosterd

Ham

(Halve) Uiringen, mooi dun gesneden 

Bakken: 

ongeveer 5 min op max temp van de oven.

Pizza-Kerstboom Allerhande Kerst2023

 https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1199503/pizza-kerstboom

Gehaktballen met pindasaus

 Ballen:

500g gehakt (rund)

1 uitje gesnipperd

1/2 tl zout

Handje gehakte peterselie

50ml volle melk

1 ei

2 beschuiten verkruimeld

Kleine ballen draaien

200g ongezouten boter in de pan. Ballen bruin bakken. 1el mosterd, 1el ketjap manis + 100ml water 10min laten stoven. 

Pindasaus:

2el olie

3 teentjes knoflook geperst, minuutje bakken

1el sambal oelek

4el ketjap manis

5el bruine basterdsuiker

50ml azijn

150ml kokosmelk

Zachtjes aan de kook brengen

200/250g (creamy) pindakaas toevoegen, zachtjes aan de kook brengen

Pizzadeeg 2 Calculator

 Pizzadeeg2 Calculator

Ingrediënten	Hoeveelheid	Verhouding
Bloem	-	-
Zout	-	-
Gist(droog)	-	-
Water	-	-
Totaal	-	100%

---

Aantal pizza bollen
van gram

Ingrediënten	Hoeveelheid
Bloem	-
Zout	-
Gist(droog)	-
Water	-
Totaal	-

5 min kneden, gist toevoegen (opgelost) en nog eens 10 min kneden tot een soepel deeg. Opbollen en inpakken in vershoudfolie. Minimaal 12 uur in de koelkast. Dit pizzadeeg kun je goed invriezen als je over hebt. 

150 à 160 gram per bol is voldoende voor een pizza van 30 cm doorsnede.