80 g stroop (mix stroop honing)
40 g boter
1 ei
5 g lebkuchenkruiden / speculaaskruiden
125g bloem
1,5 T.L. Bakpoeder
1 afgestreken T.L. Cacao
40 ml melk
Is cake
20min bakken 160 gr hete lucht of boven/onder 180°C.
woensdag 6 februari 2013
Flapjacks
| Voor 4 personen Ingrediënten: 400 g bloem 3 eieren 100 g fijne kristalsuiker 60 g gesmolten boter 0,5 l. volle melk 4 tl. bakpoeder (Dr. Oetker Backing zakje 16g) mespunt zout |
Bereiding: Meng de bloem, eieren, suiker, zout en de boter door elkaar in een beslagkom. Voeg de melk bij tot een klonterloze massa. Giet de dikke deegmassa in een knijpfles. Verwarm boter in een pan, wanneer de boter schuimig gesmolten is neem je het vermogen van het fornuis met minstens 50% terug. Doe beslag in kleine porties in de pan en laat iedere kant 2 minuten bakken. Presentatie: Serveer een stapeltje van 4 flapjacks per persoon. Met stroop, suiker of een bolletje vanille-ijs. Eet smakelijk! |
Speculaas koekjes
Ingrediënten:
2 e.l. melk
50 g (room)boter
75 g bruine basterd suiker
125 g bloem
2 t.l. speculaaskruiden
1 t.l. bakpoeder
Extra benodigdheden:
Speculaasvorm of uitsteekvormen
Bloem om te bestuiven
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175ºC. Meng in een kom de droge ingrediënten goed door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en voeg de melk en boter toe. Meng het geheel goed tot een soepel deeg en laat ca. 15 minuten opstijven in de koelkast. Kneed het deeg en rol het uit. Maak de koekjes met de uitstekers of de speculaasvorm.
Leg de speculaasjes op een siliconen bakmat op de bakplaat en bak in circa 15 minuten gaar.
Eet smakelijk!
Tarte Tatin
| Ingrediënten: 5 Jonagold of Goudrenet appels 150 g fijne kristalsuiker 50 g (room)boter extra boter voor invetten mespunt speculaaskruiden of kaneelpoeder bladerdeeg 7 à 8 vellen voor 28cm vorm Om te serveren: Zure room of vanille-ijs Benodigdheden: Tarte Tatin vorm of pan-/bakvorm geschikt voor fornuis en oven |
Tarte Tatin Bereiding: Schil de appels, verdeel ze in 4 stukken en verwijder het klokhuis. Vet de pan in met boter en bestrooi de bodem met ongeveer de helft van de suiker. Leg de appels met de geschilde kant naar beneden mooi rond in de pan. Strooi de rest van de suiker over de appels en zet de pan op het vuur. Bak ongeveer 10 minuten totdat de suiker is gekarameliseerd. Gesmolten suiker is heel heet, opgepast voor spatten. Haal de pan van het vuur. Strooi de kaneel over de appels. Plaats het bladerdeeg over de appels (goed tussen de rand van de pan aanduwen). Bak in 20 minuten af in een voorverwarmde oven op 200ºC. Haal de pan uit de oven en laat 2 minuten rusten zodat de taart kan 'ontspannen'. Keer de taart om op een bord. Let op! Laat de taart niet afkoelen in de vorm/pan, deze kan vastplakken. Presentatie: Serveer de taart lauw met zure room of een bolletje vanille-ijs. Eet smakelijk! |
Verleidelijke chocolade desserts
|
Voor 6 porties Ingrediënten:350 g pure chocolade van de beste kwaliteit 150 g fijne kristalsuiker 50 g (room)boter extra boter voor invetten 4 eieren 50 g bloem of typo 00 1 tl. vanille-extract snufje zout 6 schaaltjes of timbaaltjes |
Verwarm de oven voor op 200°C en vet de vormpjes in met boter.
Laat de chocolade smelten (au bain marie of kort in de magnetron). Let op dat de chocolade niet te heet wordt. |
Mosselen met Belgisch bier
Ingrediënten:
Mosselgroenten
1 sjalot, fijngesneden
2el franse mosterd
takje tijm
laulierblaadje
2kg mosselen
zeezout
4dl Belgisch bier (dubbel)
Bereiding:
Maak de mosselen zo goed mogelijk schoon, en doe gebroken en openstaande mosselen weg. Zet de mosselen in koud water, zodat ze volledig onderstaan.
Fruit de mosselgroenten en de sjalot aan in wat boter. Voeg de mosterd, tijm en het laurierblaadje toe. Doe de mosselen in de pan en bestrooi ze met zout. Giet het bier bij de mosselen en plaats het deksel op de pan. Kook de mosselen 4 minuten op hoog vuur tot ze opengaan. Schud de mosselen af en toe op.
Serveer de mosselen met mosselbrood of frieten en natuurlijk een Belgisch biertje.
Eet smakelijk!
Gehaktballen met aardappelpuree
|
Voor 4 personen Ingrediënten:500 g gemeng gehakt paar sneetjes brood 1 middelgrote ui 1 teentje knoflook 1 ei 1 tl. paprikapoeder 750 g kruimige aardappelen 150 ml melk 3 el. boter nootmuskaat zout en peper Bron: Fissler |
Doe het gehakt in een kom. Laat het brood goed inweken in lauw water en knijp het dan goed uit. Snijd de ui klein en voeg deze samen met het ei, het zout, de peper, de uitgeperste knoflook en de paprika toe aan het gehakt. Meng alles goed door elkaar. Verdeel het gehakt in gelijke porties en draai er met natte handen mooie balletjes van. Bak dan de ballen op een half hoog vuur rondom bruin en gaar in de plantaardige olie. Roer ze af en toe om, zodat ze gelijkmatig bruin worden. Snijd de geschilde aardappelen in gelijke stukken. Kook deze gaar in de snelkookpan op stand 2 gedurende 6-8 minuten. Giet de aardappelen af en laat ze goed afstomen. Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper. Verwarm de melk en meng deze met een garde goed door de puree. Voeg wat boter toe en op smaak brengen met zout en nootmuskaat. |
Abonneren op:
Posts (Atom)